报表中心
汇集 17 张经营分析报表,全部只读,覆盖出入库、菜品销售、毛利、优惠、退菜、店员业绩等维度。
只读查询
适用:店长 / 运营 / 财务 / 管理层
图 · 报表中心入口:出入库、销售、毛利、运营等 17 张报表分类卡片
01 报表清单
出入库类
| 出库入库明细 | 逐笔出入库流水 |
| 出入库汇总表 | 按维度汇总的出入库数量与金额 |
| 菜品消耗出库查询表 | 按菜品销量反推的理论消耗出库 |
菜品销售类
| 菜品销售统计 | 按菜品的销量、销售额统计 |
| 单品销售统计 | 单品维度销量分析 |
| 套餐销售统计 | 套餐销量与子项构成 |
| 零销量菜品统计 | 周期内零销量菜品(滞销预警) |
| 餐 / 时段菜品销售统计 | 按餐段、时段的菜品销量分布 |
| 菜品销售明细 | 逐单菜品销售流水 |
毛利与成本类
| 菜品毛利分析表 | 基于售价与成本的毛利分析 |
| 菜品成本毛利统计 | 按成本卡口径的毛利统计 |
| 成本卡变更重算 | 成本卡变更后的库存差额重算记录 |
运营类
| 综合营业统计 | 营业额、订单量、支付方式等综合概览 |
| 退菜统计 | 退菜次数、金额、原因分析 |
| 菜品优惠统计 | 优惠(折扣 / 赠送 / 立减)分摊统计 |
| 店员菜品销售统计 | 按点菜员 / 店员的销售业绩 |
| 菜品敏感操作明细 | 改价 / 免单 / 退菜等敏感操作日志 |
02 常用操作
- 选择报表在报表中心点击目标报表卡片进入。
- 设置筛选选择时间范围、门店等查询条件。
- 查询查看点击查询,查看统计结果;关注含税 / 不含税、折前 / 折后等列口径(以报表内说明为准)。
- 导出需要留档时导出为 Excel。
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